东北一枝花
-张哈哈
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译文
稻谷的种类非常多。其中，不黏的稻谷叫秔稻，碾出的米叫粳米；而黏的稻谷叫稌稻，碾出的米叫糯米。还有一种稻谷，它本质上属于粳稻，但因为晚收而带有一些黏性，这种米不能用来酿酒，只能煮粥，这是它独特的性质。稻谷的形状也各不相同，有长芒的、短芒的、长粒的、尖粒的、圆顶的、扁面的等等。而米的颜色也是多种多样，有雪白的、淡黄的、大红的、半紫的、还有混杂着黑色的。至于播种的时间，最早的可以在春分之前，这种稻谷被称为“社种”；而最晚的则是在清明之后。
注释
种性：种属的特性；禀受于先天的本性。
不一：不相同；不一样。
宋应星（公元1587—约1666年），中国明末科学家，字长庚，汉族江右民系，奉新（今属江西）人。万历四十三年（1615）举于乡。崇祯七年（1634）任江西分宜教谕，十一年为福建汀州推官，十四年为安徽亳州知州。明亡后弃官归里，终老于乡。在当时商品经济高度发展、生产技术达到新水平的条件下，他在江西分宜教谕任内著成《天工开物》一书。宋应星的著作还有《野议》、《论气》、《谈天》、《思怜诗》、《画音归正》、《卮言十种》等，但今已佚失。 52篇诗文
张岱